I Sverige anbefaler forskerne nitrat i mad og vand

Dansk forsker mener de svenske forskningsresultater lyder spændende, og at Institut for Human Ernæring hellere end gerne ville forske i netop nitrats positive eller for den sags skyld negative konsekvenser, men at instituttet kort sagt ikke har økonomiske midler til et sådant forskningsprojekt.

Graf1

           ( Hammer-Pedersen
1985)

Mens svenske forskere fra Karolinska Sjükrahuset i Stockholm i
høje toner roser nitrat, som et slags kvælstof, der virker
stimulerende og opbyggende for vores organismer, så lukker man
vandboringer i Danmark, hvis indholdet af nitrat er over 50 mg pr.
liter.

 Nitrat, der findes i mange grøntsager, som f.eks.
rødbeder, radiser og især spinat, er af svenske forskere udråbt som
en særdeles effektivt middel mod f. eks højt blodtryk. Forskningen
har også vist, at præstationsevnen under træning blev øget
betydeligt, og at man kan mærke effekten af at spise nitrat
allerede efter tre dage. Dernæst har nitrat også en forebyggende
effekt mod diabetes (sukkersyge). Resultaterne fra Sverige har vakt
stor opmærksomhed rundt omkring i verden, og har været publiceret i
store forskningstidsskrifter, som New England Journal of
Medicine.

 Professor, Jens Richard Andersen, Institut for Human
Ernæring, Københavns Universitet, siger, at årsagen til at man
lukker vandboringer i Danmark, hvis indholdet af nitrat er over
grænseværdien på 50 mg pr. liter er, at man har en formodning om,
at nitrat øger kræfthyppigheden i mave- og tarmregionerne.

 “Men jeg må ærligt indrømme, at vi på nuværende tidspunkt
ikke har nogle videnskabelige beviser for, at nitrat er
kræftfremkaldende, og at jeg kan heller ikke kommentere de svenske
undersøgelser, da jeg ikke er bekendt med dem”, siger Jens Richard
Andersen til www.baeredygtigtlandbrug.dk

 Jens Richard Andersen tilføjer, at de svenske
forskningsresultater lyder spændende, og at Institut for Human
Ernæring hellere end gerne ville forske i netop nitrats positive
eller for den sags skyld negative konsekvenser, men at instituttet
kort sagt ikke har økonomiske midler til et sådant
forskningsprojekt.

 Nitratdirektivet

Graf2

                 
                 
   Hammer-Pedersen 1985

Direktør i Bæredygtigt Landbrug, Vagn Lundsteen udtaler. “Jeg
finder det uforståeligt, at vi i to nabolande har en så forskellig
opfattelse af nitrat. Nitrat er jo en antioxidant og absolut
livsforlængende. I for eksempel spinat er indholdet af nitrat 50-90
gange højere end grænseværdien for drikkevand. Dermed sætter vi
ikke alene spørgsmål ved Nitratdirektivet, men spørger også
hvorfor, man opfatter et stof så forskelligt i de to nabolande. Er
det ikke på tide at danske forskere undersøger, om de kan genfinde
de svenske erfaringer, siger Vagn Lundsteen.

 Af Justinus Johannesen, journalist,
jujo@baeredygtigtlandbrug.dk

 

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Scroll til toppen